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成都山公厨房咖啡培训内容讲解

发布时间:2019-01-15 16:20 | 浏览量:

  近些年,随着咖啡文化在我国的盛行,中国的咖啡面包市场发展迅猛,每年的咖啡市场容量增长率近30%,可见,我国的咖啡市场还有巨大的空间。因此,许多人瞄准了咖啡市场,积极的参加咖啡培训,使得开咖啡店成为了当下的投资流行趋势。下面小编就来介绍关于咖啡系统化的内容。

  ➀认识咖啡

  了解咖啡的起源、咖啡的发现传说、咖啡的历史演变、咖啡的传播途径及世界咖啡文化。

  ②世界咖啡品鉴

  教师首先会教授如何挑选好的咖啡豆以及咖啡品鉴的专业术语与流程;接着会让学员探讨咖啡酸、甜、苦味的形成因素;最后会教授手冲式咖啡的操作技术。

  ③咖啡的研磨

  教师首先会介绍不同的磨豆机;然后会讲解如何防止咖啡粉产生静电;接着会讲解咖啡研磨产生热量对咖啡的氧化后果;再者会讲解咖啡磨豆机的保养和维护常识;最后介绍细磨、中磨、粗磨特点以及适合的咖啡设备。

  ④咖啡初加工

  教师讲解干法加工与湿法加工的流程与特点、咖啡分级与检选、咖啡生豆的保存与装运以及咖啡生豆鉴赏。

  ⑤咖啡的烘焙

  教师首先会讲授烘焙机的分类、直火式与热风式的特点以及烘焙中咖啡的物理与化学变化;其次会讲授如何分析烘焙的程度与咖啡瓶配技巧与风味特性;再者会讲解炭火烘焙的特点;最后会让学员自己DIY课堂烘焙实验课。

  ➅咖啡的萃取

  不同的萃取工具的操作技术以及水质、水温、时间、研磨、设备对咖啡有着不同的影响。

  ➆花式咖啡演绎

  在咖啡培训中,学员往往最期待的是各种不同的拉花技巧,可以将一杯普通的咖啡演绎成独一无二的艺术品。

  ➇职业生涯规划

  除了咖啡的培训,教师最后还会教授其他吧台时尚饮品的制作,讲解咖啡馆的开店流程,介绍行业信息。

  以上的介绍就是咖啡培训的八个基本点,想要进一步了解咖啡的知识与咖啡的制作过程,欢迎来到山公厨房,我们有专业的咖啡班级,有大师级的老师,带着你深入了解、领略各种不同的咖啡。

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